CLOVIS, Californie (KFSN) — À la gorgée ou à la bouchée, Bombay Blonde Spice Company nous emmène dans une aventure culinaire.
« J’ai étudié l’hindi et l’ourdou, alors j’ai fini par aller en Inde », a déclaré Katherine Good, propriétaire de la Bombay Blonde Spice Company. « En voyageant là-bas, en vivant dans diverses familles d’accueil, j’ai beaucoup appris sur la cuisine indienne et je me suis passionné pour la cuisine indienne. »
La propriétaire Katherine Good a passé trois ans en Inde. Alors qu’elle y faisait ses études, c’est ce qu’elle a appris en cuisine qui allait lancer son entreprise d’épices.
« Chaque famille aura sa propre recette individuelle qu’elle transmettra à sa famille », a déclaré Good. « J’ai fini par créer le mien, mais j’ai été inspiré par ma famille d’accueil lorsque je vivais à Jaipur, au Rajasthan, en Inde. »
Basé au centre culinaire Clovis, ce natif de la vallée crée et embouteille des lattes de thé Chai Masala et des mélanges d’épices.
« Chai masala, chaat masala et garam masala pour la cuisine indienne », a déclaré Good.
Le premier mélange qu’elle a réalisé était le chaat masala, le meilleur de la cuisine de rue indienne et du pop-corn.
« C’est très aigre, épicé, savoureux, une sorte de saveur salée », a expliqué Good.
Les boîtes à épices comprennent un paquet de six contenant du cumin, de la coriandre, du curcuma, de la poudre de chili et des mélanges.
« Différents mélanges pour offrir aux gens une visite guidée des épices », a déclaré Good.
Pour le chef débutant, les mélanges d’épices ont des recettes au dos ou vous pouvez consulter le site Web Bombayblonde.com pour vous inspirer.
« J’adore la cuisine indienne et j’ai l’impression que beaucoup de gens sont intimidés par la cuisine indienne. Et j’ai l’impression que si je peux l’apprendre, tout le monde peut le faire », a déclaré Good.
Les deux sites de Hummus Republic proposeront les lattés au thé Chai de Bombay Blonde Spice Company à partir de cette semaine.
Vous pouvez également acheter des épices au River Park Farmers Market et au Fresno Street Eats.
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