Est-il dangereux d’utiliser des ustensiles de cuisine en plastique noir ? – Actualités du Jour : Les Informations Essentielles à Savoir

Nous n’avons pas toujours les réponses, mais nous avons certaines personnes en numérotation rapide qui les ont – c’est pourquoi nous vous présentons notre série FYI où nous avons des experts qui expliquent si le baume à lèvres est vraiment mauvais, à quelle fréquence faut-il se laver les cheveux et plus encore.

Cette spatule en plastique noir dans le tiroir de votre cuisine ? Il est peut-être temps de le jeter. Récemment, on a beaucoup parlé des dangers de cuisiner avec des ustensiles en plastique noir – pensez aux cuillères, aux spatules et bien plus encore. L’allégation principale : l’utilisation de plastique noir pour remuer des objets dans vos casseroles et poêles à feu peut libérer des produits chimiques dans vos aliments que vous ingérerez. Une étude suggère même que le principal problème réside dans l’utilisation de plastiques recyclés non réglementés dans ces ustensiles de cuisine. Vous pourriez donc vous procurer des articles contenant des retardateurs de flamme, qui peuvent devenir toxiques lorsqu’ils sont exposés à la chaleur.

Nous avons parlé à des experts spécialisés en science alimentaire et en environnementalisme pour déterminer si ces affirmations sont fondées et vous aider à décider si vous devez jeter vos ustensiles en plastique noir. Continuez à lire pour découvrir exactement quels sont les dangers signalés du plastique noir, quels matériaux alternatifs peuvent être plus sûrs et pour obtenir quelques recommandations sur les ustensiles de cuisine.

PASSEZ EN AVANT Est-ce vraiment mauvais de cuisiner avec des ustensiles en plastique noir ? | Avec quoi cuisiner à la place du plastique noir | Des ustensiles de cuisine sécuritaires

Est-ce vraiment mauvais de cuisiner avec des ustensiles en plastique noir ?

Bien que beaucoup aient rapidement condamné la cuisine avec du plastique noir, les experts avec qui nous avons parlé affirment que ce n’est pas si clair et que cela dépend du type de plastique utilisé. « En général, les ustensiles de cuisine en plastique, comme ceux en polypropylène ou appelés PP, sont considérés comme sûrs car ils sont durables et peuvent supporter une chaleur élevée », explique le Dr Li Li, professeur adjoint à l’Université du Nevada à Reno, spécialisé dans chimie de l’environnement, écologie industrielle et sciences de l’exposition et de la santé. « Cependant, certains ustensiles en plastique peuvent être fabriqués à partir de plastiques recyclés et certains de ces plastiques peuvent provenir de produits qui ne sont pas initialement destinés à un usage alimentaire, comme l’électronique. »

C’est du plastique recyclé qui peut poser des problèmes. En effet, ils peuvent contenir des additifs nocifs non destinés à être utilisés avec des aliments. « Les retardateurs de flamme, tels que les éthers diphényliques polybromés (PBDE), en sont un exemple », explique Li. « Ces produits chimiques sont ajoutés aux plastiques qui n’entrent pas en contact avec les aliments pour les empêcher de prendre feu à des températures élevées. Mais ils ne peuvent pas être détruits pendant le processus de recyclage et apparaîtront donc si ces matériaux recyclés sont transformés en ustensiles de cuisine.

Ces PBDE ont été associés à divers problèmes de santé. « Lorsqu’ils sont chauffés, ces produits chimiques peuvent s’infiltrer dans les aliments, perturbant potentiellement les hormones et posant des risques pour la santé à long terme, tels qu’une perturbation endocrinienne ou un risque accru de cancer », explique la Dre Susan Harlander, titulaire d’un doctorat en sciences alimentaires et en nutrition et directrice de recherche. vice-président de la technologie chez Ra Foods. Non seulement il y a des problèmes de santé, mais Harlander affirme que le plastique noir peut poser des problèmes environnementaux. «Ils ne sont souvent pas recyclables en raison des difficultés de tri avec les systèmes infrarouges dans les installations de recyclage, ce qui entraîne une augmentation des déchets mis en décharge», explique-t-elle. « De plus, lors de sa fabrication et de son élimination, le plastique noir peut libérer des polluants organiques persistants qui nuisent aux écosystèmes et à la faune. »

Comment utiliser les ustensiles en plastique noir en toute sécurité

Si vous ne voulez pas abandonner vos ustensiles en plastique noir – après tout, ils sont parmi les plus abordables – vous pouvez prendre certaines mesures pour atténuer leurs risques. Le plus simple serait d’éviter d’utiliser tout ce qui est fabriqué à partir de plastique recyclé. Malheureusement, la plupart des ustensiles ne sont pas étiquetés avec le type de plastique utilisé. Dans cette optique, il est possible de réduire les facteurs de risque même si les vôtres sont fabriqués à partir de matériaux recyclés. « Vous voulez minimiser les risques de lessivage de produits chimiques nocifs », explique Li. « La lixiviation est plus susceptible de se produire dans trois conditions principales : des températures élevées, car la chaleur fait bouger les molécules plus activement, augmentant ainsi les risques de migration de produits chimiques hors du plastique ; une cuisson de longue durée, où une exposition plus longue donne plus de temps aux produits chimiques pour lessiver ; et les environnements huileux, car de nombreuses substances nocives sont lipophiles, ce qui signifie qu’elles peuvent se dissoudre plus facilement dans les graisses ou les huiles.

Avec quoi cuisiner à la place du plastique noir

Vous ne voulez pas prendre de risque ? « Il existe de nombreuses alternatives aux ustensiles de cuisine en plastique noir », explique Harlander. Voici une liste de matériaux que nos deux experts recommandent à ceux qui tentent d’éviter le plastique noir :

Bois ou bambou : «Ils sont naturels, non toxiques, biodégradables et adaptés aux ustensiles de cuisine antiadhésifs», explique Harlander. Une chose à retenir : le bois est plus poreux, il nécessite donc un nettoyage soigneux pour éviter la croissance bactérienne.
Acier inoxydable de qualité alimentaire : Harlander affirme que ce matériau est durable, résistant à la chaleur et recyclable. Sachez simplement que les ustensiles en acier inoxydable ne peuvent pas être utilisés sur des poêles antiadhésives, car ils peuvent rayer la surface et enlever le revêtement protecteur.
Silicone: Le silicone de qualité alimentaire est résistant à la chaleur et sans danger pour les surfaces antiadhésives, ce qui fait de ce matériau une bonne option pour ceux qui aiment cuisiner à feu vif ou utiliser des poêles antiadhésives.

Des ustensiles de cuisine sécuritaires

Si vous souhaitez abandonner le plastique noir, voici quelques ustensiles de cuisine fabriqués à partir des autres matériaux recommandés par nos experts. Toutes les options ci-dessous sont très bien notées, avec une note moyenne d’au moins 4 étoiles sur des centaines d’avis.

Ustensiles de cuisine Notre Place

Our Place fabrique certains de nos appareils de cuisine préférés, comme leur Dream Pot et leur Wonder Oven. Cet ensemble d’ustensiles est fabriqué à partir de silicone de qualité alimentaire et comprend une louche, une spatule, un fouet, un spatule fendu, des pinces et un pinceau à badigeonner. Les poignées sont ergonomiques et passent au lave-vaisselle.

Ensemble d’ustensiles de carvi

J’étais un utilisateur dévoué d’ustensiles en plastique noir jusqu’à ce que mon mari et moi achetions notre maison en 2020 – et il a exigé que nous passions au bois. Il avait grandi dans une maison qui utilisait uniquement des ustensiles de cuisine en bois et insistait sur le fait que c’était mieux. Même si j’étais au départ sceptique, cet ensemble de Caraway m’a conquis par son look épuré et son efficacité. L’ensemble de 5 pièces comprend des pinces, une spatule, une cuillère et plus encore, le tout fabriqué en bois de bouleau. Ils sont parfaits pour les amateurs de poêles antiadhésives, car ils ne rayeront pas ce revêtement. Ces ustensiles ne peuvent pas être placés au lave-vaisselle et doivent être lavés uniquement à la main.

Grand Jones

Cet ensemble de 5 pièces est fabriqué en silicone et, osons le dire, incroyablement mignon et élégant. La marque affirme que les sucettes ont inspiré le design et que les outils sont durables pour un usage quotidien.

Ensemble d’ustensiles de cuisine Berglander

Cet ensemble de 8 pièces comprend sept ustensiles et un support pour ces outils. Tout est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui fonctionne bien sur les casseroles et poêles en acier inoxydable, mais ne doit pas être utilisé sur les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Les outils peuvent être placés au lave-vaisselle et l’ensemble a une note moyenne de 4,6 étoiles sur plus de 4 050 avis sur Amazon.

Cuillères en bois 6 pièces Zulay Kitchen

Fabriqué en teck, cet ensemble comprend une cuillère à salade et une fourchette, une spatule, une spatule, une écumoire et une cuillère de service. Les ustensiles sont à grain serré afin de ne pas absorber les liquides que vous cuisinez et ils ne doivent être lavés qu’à la main avec un peu d’eau et de savon, selon la marque. Cet ensemble a une note moyenne de 4,6 étoiles sur plus de 4 300 avis sur Amazon.

Ensemble d’ustensiles de cuisine en silicone Umite

Tout ce dont vous pourriez avoir besoin est inclus dans cet ensemble de 8 pièces, comme une cuillère de service, une louche, une spatule coudée, un fouet et plus encore. Le dessus des ustensiles est fabriqué en silicone de qualité alimentaire qui peut résister à des températures allant jusqu’à 446°F. Les poignées sont en bois d’acacia. La première fois que vous les utilisez, ils doivent être trempés dans l’eau et séchés à l’air pendant trois heures pour éliminer l’odeur du silicone. L’ensemble a une note moyenne de 4,5 étoiles sur 3 989 avis sur Amazon.

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dr. Li Li est professeur adjoint à l’Université du Nevada à Reno, spécialisé dans la chimie environnementale, l’écologie industrielle et les sciences de l’exposition et de la santé.
Dr Susan Harlander est titulaire d’un doctorat en sciences alimentaires et en nutrition et est vice-président de la technologie chez Ra Foods.

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Bethany Heitman est contributrice à NBC Select et journaliste qui couvre régulièrement la beauté, la maison et le style de vie. Pour cette histoire, elle a interviewé des experts sur les dangers de cuisiner avec du plastique noir.