Port LBV Tesco Finest, Douro, Portugal 2017 (13,50 £, Tesco) Telle est la force de son association avec le fromage le plus festif, le stilton, le porto, je suppose, reste le Vin fortifié de Noël pour une grande majorité de personnes. C’est une position avec laquelle je suis d’accord dans la mesure où je ne peux pas imaginer me passer d’une bouteille ou deux à cette période de l’année, même si je dirais que ce grand vin portugais peut être tout aussi merveilleux une fois les décorations tombées. . Le choix cette année pourrait venir des bouteilles suivantes, en commençant par deux incontournables de notre propre marque : le style Late Bottled Vintage foncé, riche en baies de ronce et en cerises noires, fabriqué pour Tesco par les expéditeurs britanniques fiables, Symington Family Estates, et le plus doux. , des fruits secs et des paquets de sucre muscovado frais du M&S 10 ans Tawny Port NV vieilli sur bois (20 £) fabriqué pour M&S par Taylor’s. Je serais également tenté par le somptueux porto vintage monoquinta, complexe et parfaitement prêt à boire, Graham’s Quinta dos Malvedos 2012 (33,99 £, Waitrose).
Gonzalez Byass Matusalem 30 ans Oloroso, Jerez, Espagne NV (à partir de 25,49 £, 37,5 cl, waitrosecellar.com ; majestueux.co.uk ; oxfordwine.co.uk) Une autre raison pour laquelle je m’oppose à l’octroi d’un monopole saisonnier au porto est qu’il existe de nombreux autres vins fortifiés merveilleux qui sont capables de jouer le même rôle d’accompagnement d’un plateau de fromages ou de dégustation douce en soirée. Cet autre grand fortifié portugais, Madère, par exemple, est une alternative idéale au cognac, au whisky et au rhum, et, une mise en bouteille comme le gâteau de Noël riche mais piquant Henriques & Henriques 5YO Single Vineyard Verdelho, Madeira NV (19 £, vin oxford .co.uk) présente l’avantage supplémentaire de contenir moins de la moitié de l’alcool de votre spiritueux brun préféré. On peut dire la même chose des xérès vieillis, comme le Matusalem au nom magnifique et prodigieux de Gonzalez Byass, les fabricants du xérès fino sec et léger, toujours excellent, Tio Pepe. En tant que style oloroso vieilli, il n’a rien de cette touche de levure Marmitey que vous obtenez du fino et de la manzanilla, offrant à la place une touche glissante et doucement satisfaisante de figues, de dattes et d’orange chocolatée.
Dandelion Vineyards Legacy of Australia XXXO Pedro Ximénez, Barossa Valley, Australie NV (à partir de 17,50 £, 37,5 cl, aitkenwines.com ; oxfordwine.co.uk ; bcfw.co.uk) Maintenant que l’Australie est fermement établie comme le principal fournisseur de vins de table du Royaume-Uni, il est facile d’oublier que le pays a également une longue tradition de production de vins fortifiés. Certains de ces styles s’inspirent très explicitement des classiques européens. Penfolds, le nom derrière l’estimé Grange et d’autres vins rouges et blancs australiens raffinés, propose une gamme soignée de porto similaires, comme le délicieux Penfolds 10 ans, sucré et épicé, Father Tawny NV (25,99 £, majestueux.co.uk ; laithwaites.co.uk); tandis que le XXXO de Dandelion Vineyards rappelle un Sherry PX dans sa gourmandise de raisin foncé et de mélasse. Mais l’Australie possède également son propre style de vin fortifié sui generis, provenant de la région de Rutherglen, dans l’État de Victoria. Fabriqués en laissant sécher les raisins de muscat sur la vigne, puis en faisant vieillir les vins obtenus pendant des années dans des fûts dans des entrepôts chauds et secs plutôt que dans des caves fraîches et humides, des vins tels que Campbells Rutherglen Muscat NV (14,49 £, 37,5 cl, Waitrose) sont super. -sombres, riches et même suffisamment sucrés et forts pour être bu avec du pudding de Noël.
