COMTÉ D’OTTAWA, MI – Un duo mère-fille captive les fans gourmands de l’ouest du Michigan avec leurs friandises sucrées.
Meghan Jurrians et sa mère, Darci Hoehne, ont lancé pour la première fois Novel Pastries depuis leur maison du canton de Tallmadge en vertu de la Michigan Cottage Food Law en 2021.
Jurrians, alors qu’elle était encore à l’école culinaire, a lancé l’entreprise de boulangerie en prenant des commandes et, à mesure que la demande augmentait, sa famille s’est ralliée à son rêve de créer sa propre entreprise.
« Nous avons décidé d’officialiser l’affaire lorsque je recevais des commandes, et ma mère a décidé qu’être mon partenaire était la meilleure façon de me soutenir », a-t-elle déclaré.
En quelques mois, leur empreinte s’est étendue au marché fermier de Coopersville et à divers festivals celtiques, et à la demande générale, ils sont devenus trop grands pour leur espace et ont commencé à travailler dans la cuisine de l’incubateur du marché du centre-ville de Grand Rapids.
L’été dernier, Novel Pastries a déployé sa bande-annonce vintage, leur permettant d’améliorer l’expérience du festival et d’organiser des mariages et d’autres événements.
La boulangerie rénove son premier emplacement physique au 1435 Ironwood Dr. dans la Marne. Il dispose d’un bar à café et à thé à service complet, d’un petit coin charcuterie proposant des sandwichs et des soupes, des antiquités et une salle de lecture confortable.
Les Jurrians ont déclaré à MLive/Muskegon Chronicle qu’ils étaient nouveaux dans le monde des affaires ; sa mère a travaillé comme infirmière à l’USIN pendant 20 ans et elle a travaillé comme boulangère et pâtissière pendant six ans.
Le duo est tous deux originaires de Los Angeles et ont décidé de faire de West Michigan leur maison permanente en 2016.
« Le nom combine mes passions : la pâtisserie et les livres », a déclaré Jurrians. «Mon objectif est de proposer des desserts et des boissons sur le thème des livres, basés sur nos livres préférés.»
Jusqu’à présent, les principaux favoris du menu sont le brownie Guinness de la boulangerie, le cheesecake à la crème irlandais, le cheesecake au beurre noisette, les cannoli et les bagatelles irlandaises slammer.
Les nouveaux éléments de menu que les clients peuvent espérer inclure des options de petit-déjeuner comme des muffins frittata pour 6 $ et des options de déjeuner comme un sandwich italien rustique pour 8,50 $ ou une soupe maison pour 7 $.
Jurrians a déclaré que la vitrine officielle de Novel Pastries serait ouverte d’ici la mi-janvier 2025, à condition que tous les permis et licences ne soient pas retardés. À terme, le duo mère-fille espère également vendre des livres.
Elle se vante que ce qui distingue Novel Pastries, c’est qu’elle et sa mère veulent apporter une expérience à la journée des gens.
« C’est plus qu’un endroit où courir, prendre votre boisson et votre muffin et partir », a déclaré Jurrians. « Nous avons une atmosphère chaleureuse et accueillante pour s’asseoir avec un livre, une pâtisserie ou un sandwich fraîchement préparé. Nous voulons rejoindre notre communauté comme un lieu de confort.
Apprenez-en davantage et restez informé de la nouvelle vitrine en visitant le Facebook de la boulangerie. En attendant, les commandes peuvent être récupérées tous les mardis et mercredis à des heures variables dans l’après-midi.
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